醋，是日常生活中常用的调味剂，它约含3%-5%的乙酸，醋除了调味品功能之外还有许多用途：
    1、煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
    2、切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
    3、老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
    4、喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。
    5、发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
    6、喝点醋，能醒酒。
    7、洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。
    8、理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
    9、烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
    10、鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。

    11、洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。